VITICULTURA
Practiquem una viticultura tradicional, ecològica i de precisió
Definim la nostra viticultura com a tradicional, ecològica i de precisió.
Aquesta és l’única manera d’entendre el treball que desenvolupem en la vinya.
Sempre buscant la qualitat en lloc de la quantitat, potenciant que el raïm expressi el caràcter de la parcel·la.
La nostra viticultura busca l’excel·lència del fruit, del raïm, l’essència dels vins i caves.
Tradicional
Tradicional perquè estudiem el cep, vigilem el seu estat fenològic i actuem fent els treballs del camp com el feien fa molt temps i en el moment necessari. Mantenim els mateixos processos que tradicionalment feien els nostres avantpassats.
Ecològica
Ecològica perquè volem un cultiu responsable. El 100% de les nostres vinyes estan certificades com a ecològiques pel CCPAE. Complim amb escreix amb els requisits establerts i la nostra inquietud ens fa anar alguna cosa més enllà, vetllant per a millorar el sòl, l’ecosistema i en definitiva … la naturalesa que ens envolta. Quant és necessari, utilitzem terres leonarditas, àcids húmics i diatomees per a mantenir l’equilibri del sòl, totes de procedència 100% natural.
Precisió
De precisió perquè la profunda observació dels ceps, les contínues anàlisis de la terra, les estacions meteorològiques pròpies i adaptades a la vinya que tenim, les fotos aèries i les xucladores que imiten la capacitat d’absorció de la planta ens permet prendre una sèrie de decisions que beneficien la planta ja que li donem just el que necessita, quan ho necessita i actuem sobre ella o el fruit quant és necessari.
D’aquesta manera millorem el sòl. Hem reduït les aportacions de fertilitzants en un 28%, evitem una tercera part dels tractaments ecològics per a evitar malalties i en conseqüència reduïm la quantitat de Co2 emès a l’atmosfera.
Des de J. Fortuny Fàbregas agraïm, col·laborem i donem suport a la recerca, desenvolupament i esforços que realitza el Grup de Recerca de la Unitat de Mecanització Agrària de la Universitat Politècnica de Catalunya, liderat pel Dr. Emilio Gil, per a minimitzar l’impacte ambiental produït per l’ús excessiu dels tractaments fitosanitaris.
El desenvolupament d’eines com l’APP DOSAVIÑA, disponible de manera gratuïta per a plataformes IOS i Android, o la implementació de noves tecnologies per a l’aplicació variable de fitosanitaris en funció de les característiques de la vegetació, són dos exemples d’avanços importants que permeten millorar el procés i complir amb els objectius marcats per la nova estratègia europea “Del camp a la taula”.
RECUPERACIÓ DE VINYES VELLES
Durant més de 5 anys ens hem dedicat a recuperar aquestes vinyes, amb més de 100 anys alguna d’elles i re convertir-les en vinyes de molta qualitat.
Un procés lent que ens porta a l’excel·lència… treballant cada vinya per separat i personalitzant els treballs per a aconseguir el millor de cadascuna.
Els nostres raïms estan inscrits en les següents Denominacions d'Origen: D.O. Penedès, D.O. Cava, D.O. Catalunya
Treballs del camp
Sempre sostenibles, sempre intentat millorar l’entorn.
El saber fer de les generacions passades, l’experiència adquirida en els moments actuals.
Estat Fenològic de la vinya
De la gemma d’hivern al moment òptim de la verema, el cep té diferents necessitats.
Conèixer-los i poder interpretar-los amb antelació és la millor manera d’aconseguir un fruit uniforme, perfectament madur, sa i amb tots els matisos propis de la varietat del Raïm. És essencial.
En J. Fortuny Fàbregas, seguim amb molta cura tots els estats. Analitzem cada fase i prenem les decisions necessàries per a garantir la millor qualitat.
