La vinya de Font Rubí
- Situació: Alt Penedès.
- Coordenades: 41o26 ‘ 29.99 N, 1o34 ‘ 40.69 ‘ E
- Altura: 511 – 663 metres
- Estructura del sòl: Seriï Colza, Fassina, Llombardes, Rofes. Sòls molt profunds i molt ben drenats, textura fina. Regosol, Haplico, Leptosuelo Lític i Cambisuelo Flúvico.
- Climatologia: Clima mediterrani.
- Tº Mitjana anual: Màxima 20,9, Mínima 9,8, Mitjana 15,4.
- Humitat Mitjana anual: 64,79
- Radiació mitjana anual: 7,65 h.
- Pluviometria: 830 mm.
- Entorn edafològic: Terres molt aptes per a vinyes. Envoltades de bosc, en entorn humit. Fauna variada i gran comunitat d’insectes Entorn molt compensat.
- Varietats: Parellada de muntanya, Sauvignon Blanc d’altura.
- Dades característiques: L’altura, la maduració lenta i tardana. La humitat de l’entorn, l’amplia biodiversitat.
Tot ell és un ecosistema únic.
Més de 290 hectàrees de bosc conformen aquesta finca. On tot va començar fa més de 600 anys.
Situada al nord de l’Alt Penedès, en la serralada pre litoral, entre els 525 i els 730 metres d’altura i orientada cap al sud. Aquí tenim més de 10 hectàrees de vinyes, totes plantades fa molts anys i en llocs triats de la finca per a aconseguir el millor raïm.
Treballem dues varietats.Parellada de Muntanya i Sauvignon Blancy estem preparant nous terrenys per a plantar fins a 5 hectàrees més de dues noves varietats en els pròxims dos anys.
La parellada de muntanya es troba en parcel·les petites, entre els 540 i els 650 metres d’altura, amb bancals i orientades al sud i sud-oest. Sempre sobre una terra de la sèrie Rofes o Llombardes i envoltada de bosc. Per les característiques del terreny, altura i clima la parellada acostuma a madurar molt lentament, desenvolupant totes les aromes; Fresca i de gust peculiar, aporta molt bona acidesa als nostres caves.
El Sauvignon Blanc està plantat sobre una terra de la Sèrie Colza i Fassina, amb més capacitat de drenatge, a una altura de 675 metres, envoltada de bosc i amb una font que permanentment degota aigua sobre la vinya.
