Informació addicional

Pes	1,43 kg
Guía Peñín	Guía Peñín 92
Premi viticultura	Vinari de Plata 2022
Tipus de vi:	Blanc Sec
Anyada:	2019
Varietat:	Macabeu procedent d'una sola vinya, la Vinya Gran.
Viticultura:	Ecològica i regenerativa. Rendiment inferior a 4.500 kg/ha.
Plantació:	Conducció en vas tradicional.
Any de plantació:	No hi ha constància. Aproximadament. El 1908
Situació:	Depressió pre litoral del Penedès. A 214 metres d'altitud.
Tipus de sòl:	Calcari, amb acidesa mitjana, profund i ben drenat, textura franca.
Climatologia	Any càlid i sec en conjunt, amb algunes setmanes a la fi d'hivern i principis de primavera més fredes. Fortes puntes de calor els mesos de juny i juliol i un estiu calorós i sec amb una irradiació solar molt alta.

Macabeo Extremo

37,05€

Vi Blanc Sec – Anyada 2019 – Macabeu de Vinya Gran

Endinsa’t a l’excel·lència del vi blanc sec de l’anyada 2019, el·aborat amb la distintiva varietat Macabeu procedent de l’única i venerable vinya, la Vinya Gran. Amb conducció en cep tradicional i cultiu ecològic a una altitud de 214 metres, aquest vi captura l’essència de la regió prelitoral del Penedès.

El seu procés meticulós inclou una verema manual selectiva i refrigeració de les grans a la pròpia vinya. La fermentació, realitzada en bótes de roure francès i dipòsits d’acer inoxidable, culmina en una criança mínima de 12 mesos sobre mares. El resultat és un vi amb potent capa groga, complexos aromes d’envelliment, i una experiència gustativa saborosa, densa i persistent.

Gaudeix d’aquest blanc excepcional amb peixos, zarzueles, carns blanques i guisos suaus, i deixa’t portar per l’expressió única de l’anyada 2019 d’aquest vi Macabeu.

Veure aquí la seva fitxa tècnica

Informació addicional

Pes	1,43 kg
Guía Peñín	Guía Peñín 92
Premi viticultura	Vinari de Plata 2022
Tipus de vi:	Blanc Sec
Anyada:	2019
Varietat:	Macabeu procedent d'una sola vinya, la Vinya Gran.
Viticultura:	Ecològica i regenerativa. Rendiment inferior a 4.500 kg/ha.
Plantació:	Conducció en vas tradicional.
Any de plantació:	No hi ha constància. Aproximadament. El 1908
Situació:	Depressió pre litoral del Penedès. A 214 metres d'altitud.
Tipus de sòl:	Calcari, amb acidesa mitjana, profund i ben drenat, textura franca.
Climatologia	Any càlid i sec en conjunt, amb algunes setmanes a la fi d'hivern i principis de primavera més fredes. Fortes puntes de calor els mesos de juny i juliol i un estiu calorós i sec amb una irradiació solar molt alta.

En estoc

Caixa 1 unitat
2,00€
Comprar
Caixa Regal 3 unitats
3,00€
Comprar

Descobreix tots els detalls que necessites saber sobre aquest producte

Descripció
Descripció
Tipus de Vi: Blanc Sec
Anyada: 2019
Varietat: Macabeu, conreada exclusivament a la Vinya Gran.
Plantació: Conducció en cep tradicional. Any de plantació aproximadament el 1908.
Ubicació: Depressió prelitoral del Penedès, a 214 metres d’altitud.
Tipus de Sòl: Calcari, amb acidesa mitjana, profund i ben drenat, de textura franca.
Orientació: Nord-est-sud-est.
Pendent: Plana i sinuosa.
Viticultura: Ecològica i regenerativa, amb un rendiment inferior a 4.500 kg/ha.
Verema: Tercera setmana de setembre, a mà amb selecció de raims i en caixes de 15 quilos. Refrigeració de les grapes a la pròpia vinya.
Prensada i Maceració: Segona selecció de raims a la bodega, desrapat i esprimat sense oxigen, amb l’addició de neu carbònica per baixar la temperatura. Maceració pel·licular a la premsa amb neu carbònica i sense oxigen.
Fermentació: 50% en bótes de roure francès de gra fi i torrat mitjà plus, i la resta a baixa temperatura en dipòsit d’acer inoxidable.
Criança: Mínima de 12 mesos sobre les seves mares. El 50% en bótes de 300 litres de roure amb battonage setmanal. Al maig, 900 litres del dipòsit d’acer inoxidable es van traslladar a les botes de roure que havien contingut el Xarel.lo per afinar-lo i donar-li complexitat.
Climatologia (Anyada 2019): Any càlid i sec en general, amb algunes setmanes més fredes a finals d’hivern i principis de primavera. Pics de calor a juliol i agost, amb un estiu calurós i sec i una alta irradiació solar.
Anàlisi Visual: Potent capa de color groc amb una presència important de tons daurats.
Anàlisi Olfactiu: Aromes complexos deguts a l’envelliment prolongat amb mares, que recorden llevats, briox, anissats i coco. Notes profundes de fruita confitada com l’albercoc i el préssec, combinades amb aromes de criança en bóta com toffe, regalèssia i encens.
Anàlisi Gustatiu: La intensa feina amb les mares fines aporta diferències notables: saborós, dens, amb un regust llarg i molt persistent.
Temperatura de Servei: Entre 9 i 12 graus.
Maridatge: Ideal amb qualsevol peix, zarzueles, arrossos, carns blanques, carns vermelles i guisats de carns suaus.

Informació addicional

Pes	1,43 kg
Guía Peñín	Guía Peñín 92
Premi viticultura	Vinari de Plata 2022
Tipus de vi:	Blanc Sec
Anyada:	2019
Varietat:	Macabeu procedent d'una sola vinya, la Vinya Gran.
Viticultura:	Ecològica i regenerativa. Rendiment inferior a 4.500 kg/ha.
Plantació:	Conducció en vas tradicional.
Any de plantació:	No hi ha constància. Aproximadament. El 1908
Situació:	Depressió pre litoral del Penedès. A 214 metres d'altitud.
Tipus de sòl:	Calcari, amb acidesa mitjana, profund i ben drenat, textura franca.
Climatologia	Any càlid i sec en conjunt, amb algunes setmanes a la fi d'hivern i principis de primavera més fredes. Fortes puntes de calor els mesos de juny i juliol i un estiu calorós i sec amb una irradiació solar molt alta.

Altres productes de la nostra col·lecció

Blanc de Mayte
Valorat 2.78 sobre 5 en funció de 1237 valoracions de clients
22,80€
Afegeix a la cistella
Barbas de Montsant
Valorat 1.06 sobre 5 en funció de 36 valoracions de clients
25,85€
Afegeix a la cistella
Alex Cava Brut
Valorat 2.52 sobre 5 en funció de 4553 valoracions de clients
27,87€
Afegeix a la cistella
Bruno Cava Brut Reserva
Valorat 1.09 sobre 5 en funció de 43 valoracions de clients
30,31€
Afegeix a la cistella