El viñedo de Font-Rubí
- Situación: Alto Penedès.
- Coordenadas: 41o26 ‘ 29.99 N, 1o34 ‘ 40.69 ‘ E
- Altura: 511 – 663 metros
- Estructura del suelo: Serie Colza, Fassina, Llombardes, Rofes. Suelos muy profundos y muy bien drenadas, textura fina. Regosuelo, Haplico, Leptosuelo Lítico y Cambisuelo Flúvico.
- Climatología: Clima mediterráneo.
- Tº Media anual: Máxima 20,9, Mínima 9,8, Media 15,4.
- Humedad Mediana anual: 64,79
- Radiación mediana anual: 7,65 h.
- Pluviometría: 830 mm.
- Entorno edafológico: Tierras muy aptas para viñas. Rodeadas de bosque, en entorno húmedo. Fauna variada y gran comunidad de insectos Entorno muy compensado.
- Variedades: Parellada de montaña, Sauvignon Blanc de altura.
- Datos característicos: La altura, la maduración lenta y tardía. La humedad del entorno, la amplía biodiversidad.
Todo él es un ecosistema único.
Más de 290 hectáreas de bosque conforman esta finca. Dónde todo empezó hace más de 600 años.
Situada al norte del Alto Penedès, en la cordillera pre litoral, entre los 525 y los 730 metros de altura y orientada hacia el sur. Aquí tenemos más de 10 hectáreas de viñas, todas plantadas hace muchos años y en lugares escogidos de la finca para conseguir la mejor uva.
Trabajamos dos variedades. Parellada de Montaña y Sauvignon Blanc y estamos preparando nuevos terrenos para plantar hasta 5 hectáreas más de dos nuevas variedades en los próximos dos años.
La parellada de montaña se encuentra en parcelas pequeñas, entre los 540 y los 650 metros de altura, con bancales y orientadas al sur y suroeste. Siempre sobre una tierra de la serie Rofes o Lombardas y rodeada de bosque. Por las características del terreno, altura y clima la parellada acostumbra a madurar muy lentamente, desarrollando todos los aromas; Fresca y de gusto peculiar, aporta muy buena acidez a nuestros cavas.
El Sauvignon Blanc está plantado sobre una tierra de la Serie Colza y Fassina, con más capacidad de drenaje, a una altura de 675 metros, rodeada de bosque y con una fuente que permanentemente gotea agua sobre la viña.
